秋季养生吃什么 秋季养生菜谱介绍(5)

　　5、花菜
　　花菜性平味甘，有健脾养胃、清肺润喉、清热解毒的作用，对秋燥引起的脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。花菜所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益，其中西兰花所含维生素C更多，加之所含蛋白质及胡萝卜素，可提高细胞免疫功能。国外研究还发现，花菜中含有多种吲哚衍生物，能降低雌激素水平，可以预防乳腺癌的发生。
　美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时西兰花花茎中营养含量最高。风车车了解到，西兰花有“天赐的良药”和“穷人的医生”的美称，因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病率。
　　推荐食谱：西兰花烧双菇
　　原料：西兰花、白蘑菇、香菇(香菇食品)、胡萝卜、盐、蘑菇精、蚝油、白糖、淀粉、原味鸡汁。
　　做法：西兰花切成小朵，白蘑菇、香菇切片，胡萝卜切丁，待用。锅内放适量蚝油和太太乐原味鸡汁，下入全部原料小火煨5分钟，用盐、太太乐蘑菇精、白糖调味后，再用淀粉勾薄芡，即成。