9、魔芋炒韭菜
材料:韭菜、魔芋、小米辣、虾米、色拉油、盐、生抽、水淀粉、香油1小匙。
做法:韭菜洗净切段。魔芋切条,浸泡在清水中半小时,去除多余的碱味。装盘待用。锅中加适量油,下入韭菜虾米,切好的小米辣,少许盐,快速翻 炒。装盘待用。重新起锅放适量油,魔芋条下锅,煸炒三分钟,下入适量盐,生抽。倒入炒好的韭菜,沿着锅边浇一些水淀粉,一小匙香油,少许鸡精,翻炒均匀即 可出锅。
功效:魔芋中含有的纤维对于促进胃肠蠕动方面有很好的作用,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收。
10、芥菜薯仔煲猪排骨
材料:芥菜500克、薯仔300克、猪排骨500克、生姜3片。
做法:芥菜洗净、切段;薯仔去皮,切厚片;排骨洗净、斩段。先把排骨和姜放进瓦煲内,加水2500毫升(10碗量),武火滚沸后改文火煲1小时,下薯仔煲20分钟,下芥菜煲15分钟,下盐便可。
功效:芥菜宣肺、祛痰、温中、利水,其富含的粗纤维尤能利膈通便;薯仔有补气、健脾、和胃、调中的作用。合而为汤,既能润肠通便助消化,又能健脾和胃平补益。