大蒜:抗癌之王
至于大蒜的抗癌作用,早就被国内外学者所关注。随着研究的深入,人们逐渐发现,大蒜具有优越的抗癌能力。美国国家癌症中心认定:目前世界上具有抗癌潜力的植物中,大蒜位居榜首。
明尼苏达大学和华盛顿大学的教授们在合作研究15 种水果和蔬菜对肿瘤的作用时发现:在这15 种果蔬中,大蒜与肿瘤之间的关系最为密切。进食大蒜与结肠癌之间有显著负相关——长期进食大蒜患结肠癌的危险度比不进食大蒜低0.68 倍。
美国科学家对238 名患有前列腺癌和471 名未患前列腺癌男子的日常饮食进行分析后发现:平均每天吃10 克以上大蒜(或其他葱属植物蔬菜)的男性,患前列腺癌的危险性比每天只吃2 克的男性低一半。